? ? ? 新鮮的米線表面含有較多的水分，直接進行烘干會導致米線表面出現(xiàn)裂紋。因此，我們需要將米線晾曬至表面微干，再進行烘干。晾曬的過程中，要注意避免陽光直射，以免米線變色。

放入烘干機內打開烘干機，預熱至適宜的溫度。通常，預熱溫度在130-150度之間，具體溫度需要根據米線的種類和厚度進行調整。

在烘干過程中，我們要注意觀察米線的變化。米線在受熱后，會逐漸失去水分，變得干燥。在這個過程中，我們需要適時調整烘干機的溫度，以確保米線均勻受熱，避免出現(xiàn)局部過干或過濕的情況。

當米線烘干至表面色澤金黃、內部干燥無水分時，就可以停止烘干了。此時，我們需要關閉烘干機，等待熱氣排出后再取出米線。取出的米線應放在通風透氣的地方，避免潮氣，以保持米線的干爽。

同時，我們還需要注意烘干時間。烘干時間過長會導致米線過于干燥，口感變差；而烘干時間過短則會導致米線內部仍有水分，容易發(fā)霉變質。因此，我們需要根據米線的實際情況，合理控制烘干時間。